桜あん・ミルクちぎりパン
Luana☆
作り方
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1
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生地作り 計量から1次発酵までは こちら→ID6724930【シンプル ミルクちぎりパン】をご覧いただけると嬉しいです
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2
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生地量約600g。16分割で１個あたり37g前後になります。
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3
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とじ目を上にして直径10㎝に丸く生地を伸ばす。あんこは25gずつラップで包んでおくと包みやすい。
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4
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あんこはたっぷりめに入ります。包むときに生地にあんがつくと とじ目が開くので注意。しっかりつまんでとじる。
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5
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敷き紙を敷いた型に並べる。ラップをかけて2次発酵。40℃20分。（もう少し発酵したいくらい）予熱待ちの時間で発酵させる
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6
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いったんオーブンから出して、オーブンの予熱を190℃で開始。生地を破らないように桜の花の塩漬けを中央にのせる（埋め込む）
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7
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190℃13分～15分焼く。
焼き上がりました！
（あんこ入りなので、オーブン焼き温度10℃高めの設定です）
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コツ・ポイント
ご家庭のオーブンによって焼き具合が違うと思いますので、焼き上がりの状態を確認しながら時間調整してください。
桜の花の塩漬けは茎の部分を中にしまうように埋め込めば焦げることがなく、焼き上がりにとれてしまうこともありません。成形時にのせても◎
桜の花の塩漬けは茎の部分を中にしまうように埋め込めば焦げることがなく、焼き上がりにとれてしまうこともありません。成形時にのせても◎
このレシピの生い立ち
春限定の桜あんで美味しいちぎりパンをずっと作ってみたかったです。今回、初挑戦！
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Luana☆
