ベトナム料理ふわカリとろとろの卵焼き

ベトナム料理ふわカリとろとろの卵焼き

Description

ベトナム家庭料理定番の卵焼きです。ふわふわカリカリとろとろの卵焼きです。ベトナムでは、ヌクマム のタレにつけて食べます

材料

3個
小さじ1
大さじ1
小さじ1
ネギ
お好みで

作り方

1

卵は、3個から4個しっかりときます。ベトナムでは、菜箸で混ぜてしまいますが泡立て器で空気を含めるように混ぜると良いです

2

塩小さじ1、ブイヨン小さじ1入れます。ブイヨンない場合は、気持ち塩多めもしくはお醤油やヌクマム を少し足しても良いです。

3

細かく刻んだネギをお好みの量入れて軽く混ぜます。

4

小さいフライパンを中火にして温まったら油大さじ1入れます。

5

熱くなったフライパンに卵液を一気に流し入れます

6

写真

外がパリパリ焼けてくるのがわかります。膨らんでくる部分は、菜箸で少し混ぜます。

7

少し半熟が残る程度で火を止め余熱で温めます

8

お皿に盛り付けたお好みで胡椒やパクチーを添えたら出来上がり

コツ・ポイント

油多めで卵をしっかり泡立てます
小さめのフライパンで焼くとパンケーキのように綺麗な形で焼き上がります

このレシピの生い立ち

ベトナム人の旦那さんは、ベトナムの卵焼きが大好きという事で我が家では、おかずもう1品欲しい時のお助けメニューです。
レシピID : 6727164 公開日 : 21/04/08 更新日 : 21/06/01

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