49.高野豆腐の牛乳ふわとろ煮

49.高野豆腐の牛乳ふわとろ煮

Description

管理栄養士がおくる!
骨粗鬆症予防編-6
高野豆腐が感動のふわとろ食感に仕上がります。

材料 (4人分)

高野豆腐
4枚
乾燥きくらげ
8g
絹さや
8枚
牛乳
2カップ
さとう
大さじ1
食用重曹
2つまみ

作り方

1

(下準備)
高野豆腐は水で戻して水分を絞り、半分に切る。

2

(下準備)
きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。
絹さやはヘタと筋をとる。

3

鍋に牛乳、さとう、めんつゆを入れて火にかける。

4

高野豆腐、きくらげ、絹さやを加えて、吹きこぼれないように注意しながら弱火でしばらく煮る。

5

重曹をふりかけて、高野豆腐がやわらかくなったら火を止める。

6

〔1人分栄養価〕
エネルギー182kcal
たんぱく質13g
脂質10g
炭水化物12g
食塩相当量1.3g

7

〔1人分栄養価〕
カルシウム 226mg
ビタミンD 2μg

コツ・ポイント

カルシウムの豊富な牛乳を料理に取り入れると、無理なくカルシウムをとることができます。
牛乳で煮ることで、コクとうま味が増します。

このレシピの生い立ち

●インスタグラムでレシピ動画を配信しています。
「いくちゃんねる福岡市」
https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/

レシピID : 6727727 公開日 : 21/05/25 更新日 : 21/05/25

このレシピの作者

こんにちは!ぼくは福岡市食育推進キャラクターの「いくちゃん」。よろしくね。
このキッチンでは「食を通じた健康づくり」「地元の食材を日々の食事に活かす」「食を楽しみ、次世代に食文化を伝える」の3つをテーマに、栄養・食育に関するレシピを紹介するよ。
●福岡市HP
https://www.city.fukuoka.lg.jp/hofuku/shika-eiyo/syokuiku-resipi.html

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
×
「いいね」を伝えるには
ログインが必要です
ログインする
0 いいね