シャケのレモンクリーム煮

シャケのレモンクリーム煮

Description

鮭の塩みがレモンの酸味と合わさってくせになります

材料 (4個分)

4切れ
タカラ料理のための清酒国産米100%米麹たっぷり2倍
大さじ2
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
バター
5g
お好みで(参考)
1つまみ程度
胡椒
お好み
レモン
味見をしながら

作り方

  1. 1

    写真

    油をひいたフライパンに、冷凍鮭を乗せ鮭に『タカラ料理のための清酒』をかけ、そのまわりに玉ねぎ、人参を入れ軽く炒める

  2. 2

    写真

    油が全体に絡まったら水を入れて弱火で蓋を閉め蒸し焼きする。10分くらい。水が蒸発して焦げそうだったら水を適宜追加する。

  3. 3

    写真

    全体に火が通ったらバターを入れ溶けたら、小麦粉いれる。

  4. 4

    写真

    牛乳を入れ、くつくつしてきたら酒がほぐれないようフライパンを揺すり優しく混ぜる。

  5. 5

    写真

    スープが混ざったらお好みで塩胡椒レモン汁で味付けする

コツ・ポイント

2の追加の水分は焦げつく前に。フライパンによりますが底に1センチくらいあると安心です。

このレシピの生い立ち

おいしい酒なので鮭がふわっとなりそうだったので、美味しい鮭のしょっぱさをすっぱさとあわせてみたくなり考えました。
レシピID : 6728082 公開日 : 21/04/15 更新日 : 21/04/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね