シャケのレモンクリーム煮

1. 1

   

   油をひいたフライパンに、冷凍鮭を乗せ鮭に『タカラ料理のための清酒』をかけ、そのまわりに玉ねぎ、人参を入れ軽く炒める

2. 2

   

   油が全体に絡まったら水を入れて弱火で蓋を閉め蒸し焼きする。10分くらい。水が蒸発して焦げそうだったら水を適宜追加する。

3. 3

   

   全体に火が通ったらバターを入れ溶けたら、小麦粉いれる。

4. 4

   

   牛乳を入れ、くつくつしてきたら酒がほぐれないようフライパンを揺すり優しく混ぜる。
   

5. 5

   

   スープが混ざったらお好みで塩胡椒レモン汁で味付けする

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち