レモンのホットビスケット
KINUKA57
作り方
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1
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バターは小角にカットして冷やしておく。
●は混ぜ合わせて10〜15分おく。
置いておくとトロッとします。
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2
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○をボウルにふるい入れ、バターを加える。
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3
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カードでバターを細かく刻み、指ですり潰しサラサラとした状態にする。
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4
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●とレモンの皮1/2個分を加えて、カードで混ぜひとまとまりにする。
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5
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台の上に出し、麺棒で伸ばして半分にカットして重ねる作業を繰り返す。粉気がなくなればOK。
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6
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互い違いに重ねると角が出やすい。
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7
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2.5㎝程の厚さに伸ばし、8等分にカットする。オーブンシートを敷いた天板に並べる。
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8
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200度に予熱したオーブンで18〜20分焼く。焼けたら網にのせて冷ます。
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10
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アイシングはサワークリームなしでもスッキリした甘みで美味しいです。
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11
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レモンの皮とアイシングなしにするとプレーンのホットビスケットになります(о´∀`о)
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コツ・ポイント
バターが冷たいうちに作業し、生地を重ねてスパッと切ると断面がきれいな層になります。
オーブンは使うものに合わせて温度など調節して下さい。しっかり予熱をして焼くことで生地に高さが出てきれいに焼き上がります。
オーブンは使うものに合わせて温度など調節して下さい。しっかり予熱をして焼くことで生地に高さが出てきれいに焼き上がります。
このレシピの生い立ち
スコーンやホットビスケットが大好きで、色々と試して作りやすくおいしいものが出来ました。いつでも同じように作れるようにレシピにしました。
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KINUKA57
