超簡単！絶対おいしいチョコババロア♡業務
Kitty17
作り方
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業務スーパーのチョコババロアを使用。冷凍ホイップは冷凍庫から出して自然解凍しておく。
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チョコババロアをボウルに取り出して泡立て器でほぐし、ラップをしてレンジで4分加熱する。
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3
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一旦取り出して泡立て器で混ぜ、追加で2〜3分加熱する。取り出して混ぜ、写真のように滑らかになればOK。
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4
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型に流す。50ccレードル1杯で20人分、2杯で10人分取れる。写真は市販のプリンのカップに50cc1杯流しています。
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5
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アルコールを噴霧して気泡を消し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。急ぐ時は冷凍庫へ。業務用冷凍庫なら1時間で固まる。
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バナナは水洗い後皮をむいて斜めカット。変色防止のため砂糖水(分量外)に潜らせ、ペーパーで押さえて水気を拭き取る。
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解凍しておいた冷凍ホイップを絞る。
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チョコシロップをかける。
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バナナをトッピングする。
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溶かしておいたチョコレートを使い捨ての絞り袋に入れて先を細く切り、バナナの上に絞り出して完成。
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＊以下厨房用メモ＊
深型ホテルパンに最大4本入る。パックの中身だけ出し、泡立て器でほぐす。ラップ+蓋をする。
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スチコン青(スチーム)100%100℃30分加熱。20分経過くらいで一度、泡立て器で全体を混ぜて再度ラップ+蓋をし加熱。
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再度全体を泡立て器で混ぜる。写真のように気泡ができるため、アルコール噴霧して気泡を消しておく。
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GH用はプリンカップ使用50ccレードル1杯分で作成。1本で最大20人分取れる。バナナは1本で8人分取るくらいのサイズ。
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DS分はゼリーカップ使用50ccレードル2杯で作成。1本で10人分。バナナは1本で6〜7人分取るサイズ。1人2枚付け。
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カップは100均の180mlカップを使用。
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業務スーパーの冷凍ホイップを使用。大容量で自然解凍1時間くらいで使用できる。常温でも溶け出さない！しかもリーズナブル！笑
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チョコシロップはこちらを使用。冷やしても固まらない。無ければホイップの上にかける分もチョコレートを溶かした物でOK。
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チョコレートは今回こちらを使用。板チョコでもOK。
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絞り袋はこちらを使用。口金を入れずに絞り袋の先を細く切って絞り出してます。
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コツ・ポイント
バナナは変色防止のためカット後必ず砂糖水にくぐらす。バナナの上にかけるチョコはチョコシロ使うと見た目が残念になる。お好みで刻んだナッツ類やカラースプレーを振っても◎。パックごとレンジで加熱すると膨らむため4分くらいで止める。
このレシピの生い立ち
業務スーパーの1Lパックデザートシリーズで簡単で豪華に見えるおやつを作りたくて。厨房用のメモ代わりにレシピを作成しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kitty17
