お肉柔らか豚丼★豚こま肉メイン簡単ランチ

お肉柔らか豚丼★豚こま肉メイン簡単ランチ

Description

お徳用の豚こま肉を劇的に柔らかい豚丼にします。試行錯誤した「お肉柔らか豚丼」!良かったら作って見てください♡

材料 (3人分)

豚こま肉
300g
☆下準備 はちみつ
小さじ1〜2
☆下準備 片栗粉
小さじ1〜2
玉ねぎ
中1/2個
お好みでレタスなど
適量
ご飯
3膳
★タレ 砂糖
大さじ1
★タレ 醤油
大さじ3
★タレ 酒
大さじ2
★タレ みりん
大さじ1
★タレ にんにくチューブ
5〜10cm
あれば青ネギ
少々
お好みでマヨネーズ
適量

作り方

1

写真

私が試行錯誤して、お肉を柔らかくするコツで1番好きな方法をご紹介させてください
劇的に  変えます!!

2

写真

お徳用のお肉が柔らかく変身する下準備です
お肉は炒めるとたんぱく質が結合して固くなります
調理前にたんぱく質の結合を

3

写真

阻止し、お肉を柔らかくします。
こちら、はちみつ。

4

はちみつのブドウ糖がお肉の筋繊維の間に入り込み、焼いた時にタンパク質が硬くならないため、やわらやかなお肉になります。

5

写真

コツ★食べやすい大きさに切り、包丁の背でお肉を軽く叩くと筋組織が破壊され柔らかに!

6

写真

このくらいまで叩きます。

両側叩いてくださいね。
叩いているとクレヨンしんちゃんのネネちゃんのママが思い浮かぶ私笑

7

写真

ボールに入れ
コツ★はちみつを表面に少しかけ
混ぜる。
時間があれば30分置いておけば最高に柔らかになります。

8

はちみつは、小さじ1〜2程度です。
料理にコクが出て美味しいです。
かけすぎると甘くなるので注意です。

9

写真

お肉を待っている間に、調味料を混ぜておきます。
にんにくはたっぷりが美味しい。
★のタレの調味料を混ぜる。

10

写真

ネギは小口切り
玉ねぎは細切り
野菜をinするなら洗って千切りにし、水気を切っておく。
野菜ミックスなどを使うのも◎

11

写真

下準備をしておいた豚こま肉に、片栗粉小さじ1〜2を振ります。

なければ小麦粉でもOK。

12

ここからは、5分程度でできます。
お肉を柔らかくするコツは「焼きすぎない」こと!
全ての材料の準備をしてから

13

「5分でできる」という事を頭に置いてから、調理を始めてください。
玉ねぎも食感よくしたいので、手早く調理していきます。

14

写真

フライパンを熱し、油を少し敷き

15

写真

お肉と玉ねぎを一緒に入れ

中火です。

手早く炒めていく。
お肉を広げながら!

16

写真

このくらい色が変わったら

17

写真

キッチンペーパーで丁寧に油をとっていく

18

写真

手早く、丁寧に。

19

写真

コツ★
しっかり拭き取ります。
ヘルシーだし、タレがよく絡みます。
大事な工程です。

20

写真

赤いところがないか確認しながら焼いていき

21

写真

ほぼ赤いところがなくなったところで

22

写真

用意しておいた調味料を、しっかり混ぜてから

23

写真

入れ

24

写真

コツ★10段階でいうと8くらいの強火にし、30〜1分!しっかりと味を入れていく。

本当に手早くです。

25

写真

出来上がりです。わかりますか?お買得のお肉がこんなに柔らかに。

26

写真

そのままご飯に乗せても良いのですが、野菜を敷くとさらに美味しい。

27

写真

これに、お好みでマヨネーズをかけちゃうと、悶絶する美味しさ。

28

写真

小ねぎを散らして。

29

写真

牛肉みたいに、柔らか!

30

写真

お徳用のお肉が変身します。

31

写真

32

写真

「おかわり」コールが止まりませんが

「丼」なんで。。。
コスパ良いので、良しとしましょう(笑)

33

写真

34

写真

35

写真

マヨだくです。

ええと、
カロリーは。。。
計算しない方がいいですね(笑)

36

ご覧いただきありがとうございます。

豚丼を、小間肉で作るなら
ぜひ!ぜひぜひ
作っていただきたいです。

コツ・ポイント

本文参照でお願いします(^^)

このレシピの生い立ち

かたすぎて子供が豚こま肉を食べてくれず、美味しい豚ばらしゃぶしゃぶ用ばかりを使っていたのですが、試行錯誤して
豚こま肉を、豚ばらしゃぶしゃぶ用のように柔らかく美味しくすることに成功♡
子供達もおかわりの嵐です。
これで、コスパも良きかな♡笑
レシピID : 6729338 公開日 : 21/04/10 更新日 : 21/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (14人)

2021/09/08

写真

おいしくできました!

あさここなっつ

2021/08/14

写真

美味しかったです!簡単でした(*^^*)

tontonmii

2021/07/18

写真

ランチとお弁当用に作りました~(^○^) 柔らか美味しくできました!ありがとうございます♪

うぐいす♪

2021/07/16

写真

馴染みある豚丼ですがお肉を叩いたのは初!柔らかタレの絡みも良いねガッツリ食べたい息子にも大好評でした😊りぃままさんかられぽ大感激

runa10