日曜日のお弁当★エビ香味唐揚げ★油少なめ
外交官夫人のレシピ
作り方
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1
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バナエイ海老が特売の時に冷凍したものです
水に適量の塩を加えてエビを解凍する
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2
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解凍できたら、しっぽを残して殻を剥く
背わたをとる
背中に包丁でまっすぐカット
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3
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背わたを取り出します
この黒いニョロです→
雑菌の原因になりますので、取りましょう
しっぽは残すなら包丁でしごいておく
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4
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油ハネの原因になるので、しっぽの中にある水気をしっかり取り出す
ボウルに分量外の片栗粉、塩を入れエビをきれいに洗う
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5
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こうしておくと、びっくりするくらいエビはプリっプリになりますよ！
水気をとるためキッチンペーパーで丁寧にふく
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6
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袋にエビ、岩塩、黒胡椒、ニンニク(チューブ可)片栗粉、シャカシャカふる
ニンニクはお好みで、入れなくてもOK
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7
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油にエビを入れ、両面が焼き色がつき、ほぼ1分で完成
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8
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冷めても美味しいのでお弁当に♪
味が薄く感じたら、冷めた後に岩塩を振ったり、レモン汁をかけても大丈夫です！
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9
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プリっプリ～
下処理は面倒ですが、仕上がりは極上です♪
家族の大人気メニューです！
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10
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もちろん、揚げたて熱々も美味しいです♪
夕食にも～
油ハネに気をつけて！
米油がなければオリーブ油でもいい
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コツ・ポイント
油ハネをしないように、水気をしっかりとりましょう！
このレシピの生い立ち
前夜に冷蔵庫で解凍していた鶏肉が、全く解凍されてなくて、
焦っていたら、冷凍庫に特売で買いだめしたエビさんがあったのでピンチ乗り切れました
焦っていたら、冷凍庫に特売で買いだめしたエビさんがあったのでピンチ乗り切れました
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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