【食べ応え◎】野菜の肉巻きロール
Description
野菜に肉を巻くだけでおもてなし料理になります。しっかり照りをつけることで見栄えがよりよくなります。
朝倉優【管理栄養士】
作り方
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1
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玉ねぎは皮をむいて半分に切り、繊維に対して直角になるように置いて0.5㌢の薄切りにする。
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2
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ごま油を敷いたフライパンに切った玉ねぎを入れ、中火で7分火にかける。
★キツネ色にするためにそのままにする
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3
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小皿に味噌を入れてしょうゆで溶く。
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4
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7分経った玉ねぎに溶いた味噌を入れ、全体が混ざるように3分間炒める。
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5
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炒めた玉ねぎを皿に盛り付ける。
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6
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ニンジンは4㌢の長さに切って4等分にする。長ネギも4㌢の長さに切る。
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7
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豚ロース肉1枚に対してニンジンか長ネギを1本を巻く。
★野菜を豚ロース肉の端に置いて巻きはじめると焼くときが楽になる
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8
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新しいフライパンに野菜を巻いた豚肉を置いてしょうゆとみりんを入れ、蓋をして弱火で8分火にかける。
★巻き終わりから焼く
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9
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野菜を巻いた豚肉をひっくり返し、蓋を外して中火で3分火にかける。
★水分を飛ばしながら照りをつけます
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10
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豚肉に照りがついたら炒めた玉ねぎの上に乗せる。
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コツ・ポイント
★豚肉は巻き終わりの部分を下にして先に焼くとタンパク質が縮み、はがれにくくなります。
このレシピの生い立ち
肉と野菜がとれて満足度の高いおもてなし料理を作りたいと思ったことがきっかけです。、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
朝倉優【管理栄養士】
