ソースがキラキラ☆海老とアスパラの前菜

ソースがキラキラ☆海老とアスパラの前菜の画像

Description

クリスマスにも♪
見た目より簡単!!楽しく作れて、色々な味が楽しめるパーティー用レシピです。(レシピ見直しました)

材料 (5~8個分)

5~8本
5~8枚
1/2本
ドレッシング
オレンジジュース
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
白ワインビネガー
小さじ1
粒マスタード
小さじ1/2
塩(若しくはクレソル)
少々(クレソルの場合は多め)
きゅうり、紫玉ねぎ、セロリ、カラーピーマンのみじん切り
各大さじ1

作り方

  1. 1

    海老は殻のまま背わたを取り、白ワイン少々で蒸し焼きに。(若しくは茹でる。) 十分に冷めてから、殻をむき、軽く塩で下味を。

  2. 2

    きゅうりはピーラーで縦に薄切り塩水に放って「しんなりと」させておく。

  3. 3

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    ドレッシングの材料をあわせておく。
    (ドレッシングというより、野菜たっぷりのマリネ感覚です)

  4. 4

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    A:根元3cmくらいの固い皮をピーラーで剥き、軽く塩ゆでしたアスパラを3~4㎝程度の長さにカットし、生ハムを巻く。

  5. 5

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    B:トマトは湯剥きして4等分にする。底は2~3㎜カットしておくと立てるときに安定します。

  6. 6

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    AのアスパラとBのトマトを立てた所に、①の海老をひっかけます。
    ②の胡瓜できゅっと巻きます。

  7. 7

    皿に盛り、食べる直前にドレッシングをかけてください。

コツ・ポイント

海老は殻付きのまま、火を入れすぎず、冷めるのを待ってから殻をむくとしっとり美味しくなります。

このレシピの生い立ち

旦那の誕生日に思いつきで作成。2013年12月、②の工程を見直しました。諸事情により画像アップ環境に不具合あり、詳細はブログをご覧ください。http://kechauru.blog.fc2.com/blog-entry-349.html

レシピID : 673049 公開日 : 08/10/29 更新日 : 20/12/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

72 (67人)
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イントラたっきー
フランスより。夫誕生日ディナーの前菜で。アスパラ大きくて一緒に巻けなかったのですが、フランス人夫も絶賛でした!ソースが美味しい😋
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ReiPurple
美味しかったです♪次はアスパラも入れて作ります♡(*´˘`)♡
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ttommommi
クリスマスメニューの前菜として作りました!ご馳走さまでした☺︎
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yukko_084
なんて綺麗でおしゃれな一品♡味もとっても美味しかったです(^^)

yukkoさんはもう何でも素敵に作ってくださいますね♫感謝!