焼かないケーキ＊オレンジヨーグルトムース
わらし
作り方
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1
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クッキーのクリーム部分を取り除き、ビニル袋に入れ綿棒などで砕く。溶かしたバターを入れて揉み合わせる。
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2
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底抜型にクッキーを敷き詰め、ぎゅっと押してしっかりと底面につける。冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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オレンジの皮を包丁で白い部分まで剥き、薄皮に沿って房の両側から包丁を入れ果肉を切り出す(画像は１個分)。
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4
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3の作業中、果汁が出てしまうのでボウル等の上で切るとよい。その果汁とオレンジ1個を絞ってジュースを準備する。
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5
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ボウルにヨーグルトとグラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。そこに4のオレンジジュースを加えて混ぜる。
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6
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生クリームにグラニュー糖(大さじ1:分量外)を加え7-8分立てに泡立てる。5のボウルに混ぜ合わせる。
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7
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粉ゼラチンと水を合わせ、レンジで20～30秒温め、かき混ぜてよく溶かす。
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8
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溶かしたゼラチンをかき混ぜながら7のボウルに混ぜ合わせる。型にゆっくりと流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で冷やす。
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9
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1時間ほど冷やしてからカットしたオレンジを並べる。
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10
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60度以上のお湯にグラニュー糖を溶かし、レモン汁を加える。手順7同様にゼラチンを溶かし、合わせて混ぜ合わせる。
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11
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オレンジの上からそっと流し入れる。冷蔵庫に戻し半日以上しっかりと冷やす。側面にナイフを入れてゆっくりと型から外す。
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12
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ホイップクリームなどでアレンジしても◎
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コツ・ポイント
丁寧にカットすると並べたときにきれいです。画像は1個170g前後の普通サイズのオレンジで、3個使いました。
このレシピの生い立ち
オレンジをたくさん買ったので、たっぷり使ってムースケーキにしました。
このレシピの作者
わらし
