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大根の皮をむき、たて半分に切って、2センチ幅の半月切りにする
生姜は皮をむいて千切りにする
豚バラは3センチ幅に切る
フライパンにごま油と生姜を入れ、中火で炒める
生姜の香りがしてきたら豚肉を入れ、ほぐしながら炒める
肉の色が変わったら大根を加え1分ほど炒める
出汁を入れてアクがでてきたら取って落し蓋をし、弱めの中火で15分煮る
砂糖を入れさらに煮る※大根がまだ柔らかくなければ落し蓋をしたままにする
5分経ったら醤油を入れて、さらに5〜7分煮詰める
煮汁が少なくなってくるので大根の上下を返して、煮汁のしみ込みを均一にする
煮汁が少し残ってる程度まで煮込んだら完成