豚バラ大根の画像

Description

定番のおかず!しっかり味を染み込ませてごはんにピッタリです

材料 (2〜3人分)

600g(約1/2)
生姜(お好みで)
10g
ごま油
小さじ1
だし汁
400ml
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ2
1,2本

作り方

  1. 1

    大根の皮をむき、たて半分に切って、2センチ幅の半月切りにする

  2. 2

    生姜は皮をむいて千切りにする

  3. 3

    豚バラは3センチ幅に切る

  4. 4

    フライパンにごま油と生姜を入れ、中火で炒める

  5. 5

    生姜の香りがしてきたら豚肉を入れ、ほぐしながら炒める

  6. 6

    肉の色が変わったら大根を加え1分ほど炒める

  7. 7

    出汁を入れてアクがでてきたら取って落し蓋をし、弱めの中火で15分煮る

  8. 8

    砂糖を入れさらに煮る
    ※大根がまだ柔らかくなければ落し蓋をしたままにする

  9. 9

    5分経ったら醤油を入れて、さらに5〜7分煮詰める

  10. 10

    煮汁が少なくなってくるので大根の上下を返して、煮汁のしみ込みを均一にする

  11. 11

    煮汁が少し残ってる程度まで煮込んだら完成

コツ・ポイント

落し蓋をしているときは、ぐつぐつ煮立つ程度の火加減にしてください

このレシピの生い立ち

半月ぎりの練習にもちょうどいい豚バラ大根!厚めに切ることで、じゅわーとお出汁が出てくる豚バラ大根に仕上がりますよ。
レシピID : 6731425 公開日 : 21/04/12 更新日 : 21/10/12

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