ほっけのつみれ汁

ほっけは３枚におろし、皮と骨を取ってすり身にする。ここにAを加え、一口大に丸める。

大根はいちょう切りにし、ごぼうはささがき、人参は花形、しいたけは食べやすい大きさに切る。

だし汁に２を入れて煮る。そこにBを入れて火にかけ、１を加えて火が通るまで煮る。