トムカーガイ（ココナッツスープ）
IkeYuki65
作り方
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1
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上から、鶏肉、赤トウガラシ、ニンニク、レモングラスの葉、乾燥バイマクルー、乾燥レモングラス、しょうが、ネギ、玉ねぎ。
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2
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【鶏肉の下ゆで】
鍋に１カップの水を沸騰させ、鶏肉をざっと煮て、取り出す。お湯は捨てる。
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3
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【スープ】
ココナッツミルクの半量（100㏄）、水の半量（1カップ）、ハーブ類のすべてを鍋で煮る。
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4
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鶏肉と残りのココナッツミルクと水を入れ、5～10分くらい煮込む。
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5
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【味付け】
ナンプラー、レモン汁、砂糖、中華だしの素（お好みで）を加えて味を調える。
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6
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【盛り付け】
お好みでパクチーを乗せて完成。
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7
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コツ・ポイント
①鶏肉は下茹でをしておくと、きれいに仕上がります。
②ハーブ類は、ショウガ、ナンプラ、レモン汁が基本、他のものはあれば入れてください。
②ハーブ類は、ショウガ、ナンプラ、レモン汁が基本、他のものはあれば入れてください。
このレシピの生い立ち
タイのスープはトムヤムグンが有名ですが、トムカーガイはそれほど辛くないので、人気があります。トム（煮る）カー（ショウガの一種）ガイ（鶏肉）の意味で、「カー」がポイント。しかし、日本では手に入らないので、ショウガで代用。
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