詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
にんじん、じゃがいも、きのこ類を切っておく。玉ねぎはみじん切りとバラ切りに分ける。
水500mlを沸騰させて牛すじを5分くらい軽く茹でる。(煮汁はそのまま)
野菜類を油でしんなりするまで炒める。
牛すじを食べやすい大きさに切って、炒めてある野菜に混ぜる。
残った煮汁にブイヤベースとおろしニンニクを加える。
野菜を鍋に入れ、ワインを加える。ローリエを添える
弱火で60分くらい茹でる。適宜あくをとる。水分が少なくなったら水を加える鍋底で具が焦げないように適宜混ぜる。
カレールゥを加えて10分ほど煮る。
仕上げにカレースパイスを加えると本格的になる。