インドネシア料理 ナシゴーレン__Indonesian Fried Rice with chicken and shrimp

インドネシア料理 ナシゴーレン__Indonesian Fried Rice with chicken and shrimp
インドネシア語で、ナシはご飯、ゴーレンは炒めるの意。プリーツレタスなどで巻いて食べてもおいしい。

材料 (2皿分)

長ネギ
約10cm
鶏のささみ等
100g
冷凍海老(小)
10匹
きざみにんにく
小さじ1/2
2個
ご飯
240g(茶碗2杯)
大さじ2
  砂糖
小さじ1/2
  酢(米酢)
小さじ1/2
  かぼす汁(又はレモン汁)
小さじ1/2
小さじ1/2
  桜エビ
(砕いて)小さじ2
  きざみにんにく
小さじ1/2
  辛ピーマン
1/2~2本
   (青唐辛子ペースト)
小さじ1/4~お好み
   (赤唐辛子)
1/2本~お好み
( )は、その上の材料の代用可
250yen for 2~3 people

1

桜エビは細かく乱切り。 辛ピーマン、長ネギは、小口切り(赤唐辛子は輪切り)。鶏肉は火が通りやすいように小さく切る。冷凍エビはお湯で洗って水気を切っておく。

2

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Aの材料を全て混ぜ合わせておく。

3

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フライパンにオリーブ油大さじ1を引いて目玉焼きを固めに焼く。

4

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③にオリーブオイル大さじ1を加え、長ネギ、にんにくの順で炒める。

5

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④に鶏肉を加え火が通るまで炒める。

6

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⑤にエビを加えて炒める。

7

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⑥にAを加えて、沸騰してから約1分炒める。

8

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⑦に温めておいたご飯を加えて炒める。

9

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よくまざったら、出来上がり。

10

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(参考)卵をスプーンで細かくちぎって、全体と混ぜてあわせて食べてもよい。

コツ・ポイント

*辛ピーマンは生を食べて味見して、辛くないと辛く仕上がりません。*ナンプラーに代わるインドネシアの調味料もあるのですが、家にはないので、ナンプラーで代用。

このレシピの生い立ち

今日のランチで食べたインドネシア料理はナシゴーレンではなかったのですが、思い出しちゃった。ずっと前にインドネシア料理店で食べたものよりもおいしくできあがったよ!(*^_^*)
レシピID : 67326 公開日 : 02/10/19 更新日 : 02/10/19

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