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豚バラブロックを角煮っぽい大きさに切ります笑うちでは近くのスーパーで安く売ってる軟骨入りのブロックもついでに入れます。
下茹でします。これで臭みが取れます。
お鍋にお水をいれ、沸騰させます。
しょうがを薄切りにします。
しょうがとお肉を沸騰させたお鍋に入れて5分くらい茹でます。
1度ざるに上げてゆで汁を捨てます。
圧力鍋にお肉としょうがを入れてしょうゆ、みりん、酒、砂糖、水を入れ、キッチンペーパーをかぶせて蓋をします。
強火にかけて加圧したら中火にして30分。
火を止めて加圧が終わるまで待って蓋を開けます。
蓋をとったら中火で好みの濃さまで煮つめます。
完成♡