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沸騰したお湯に6分でゆで卵を作る。小松菜も塩ゆでしておく。
生姜、にんにく、玉ねぎ、エリンギみじん切り、飾り用の白髪ねぎを切っておく。
生姜にんにく玉ねぎエリンギを炒める。
肉を食べやすい大きさに切り、焼色がつくまで焼く。油が多いときは少し取る。野菜と合わせる。
水、調味料を入れたら煮立たせる。圧力鍋で20〜25分。
圧が抜けたら、オイスターソース、五香粉を入れ、お好きなだけ汁気を飛ばす。
ゆで卵を入れ味をお好みで染み込ませる。出来上がり。