しっかり味の肉じゃが

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   じゃがいもは皮をむき４等分、水にさらす。
   
   人参は乱切り。
   
   玉ねぎは大きめのくし型切り。

2. 2

   

   こんにゃくはサッとゆがいてアク抜き。
   キッチンバサミで適当な長さにカットしておくと食べやすいです。
   適量を結んでも◎

3. 3

   

   油を熱した鍋にまず人参をサッと炒め、次に水気を拭いたじゃがいもを炒め、じゃがいもの周りに火が通ってきたら玉ねぎを炒める。

4. 4

   

   全体に油が回ったら牛肉を加えて更に炒める。

5. 5

   

   牛肉に火が通ったら糸こんにゃくを入れ炒める。
   この時、牛肉とこんにゃくは離して炒めることを心掛ける。

6. 6

   

   ●を加え【強火】で５分ほど煮ます。

7. 7

   

   ○も加え、更に中火強で５分程煮る。

8. 8

   

   その後、弱火強でしばらく落し蓋をする。
   
   私はクッキングシートで落し蓋をしています。

9. 9

   

   汁気が少し減り、柔らかくなったらシートを取り、いんげんを加え、火を強めて鍋を揺すりながら全体に味を馴染ませ照りを出す。

10. 10

    

    消火し、あらかた冷めるまで蓋をして放置します。この放置が大切。冷める時にじっくり味がしみ込んでいくのです。

11. 11

    

    出来上がり！
    ご飯が進んじゃう！
    
    いんげんの代わりにグリーンピースでも。

12. 12

    

    余った肉じゃがは…
    オムレツにしたり！
    （レシピＩＤ：666235）

13. 13

    

    卵焼きにしてお弁当のおかずにしたり！

14. 14

    

    汁を捨ててじゃがいもだけを軽く潰し、マヨネーズを和えると、いつもとちょっと一味違ったポテトサラダにもなります（◡‿◡*）

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    豚バラ肉Ｖｅｒ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち