しっかり味の肉じゃが

しっかり味の肉じゃが

Description

分量大幅改定しました。

ご飯が進みます。

材料 (4人分)

牛肉
250g~たっぷりがおいしい
じゃがいも
中3個
人参
中1本
玉ねぎ
中3個
糸こんにゃく
1袋
いんげん(グリンピースでも)
適量
●水
500cc
●酒
20cc
○砂糖
大5
○しょうゆ
70cc~
サラダ油
大1

作り方

  1. 1

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    じゃがいもは皮をむき4等分、水にさらす

    人参は乱切り

    玉ねぎは大きめのくし型切り。

  2. 2

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    こんにゃくはサッとゆがいアク抜き
    キッチンバサミで適当な長さにカットしておくと食べやすいです。
    適量を結んでも◎

  3. 3

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    油を熱した鍋にまず人参をサッと炒め、次に水気を拭いたじゃがいもを炒め、じゃがいもの周りに火が通ってきたら玉ねぎを炒める。

  4. 4

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    全体に油が回ったら牛肉を加えて更に炒める。

  5. 5

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    牛肉に火が通ったら糸こんにゃくを入れ炒める。
    この時、牛肉とこんにゃくは離して炒めることを心掛ける。

  6. 6

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    ●を加え【強火】で5分ほど煮ます。

  7. 7

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    ○も加え、更に中火強で5分程煮る。

  8. 8

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    その後、弱火強でしばらく落し蓋をする。

    私はクッキングシート落し蓋をしています。

  9. 9

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    汁気が少し減り、柔らかくなったらシートを取り、いんげんを加え、火を強めて鍋を揺すりながら全体に味を馴染ませ照りを出す。

  10. 10

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    消火し、あらかた冷めるまで蓋をして放置します。この放置が大切。冷める時にじっくり味がしみ込んでいくのです。

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    出来上がり!
    ご飯が進んじゃう!

    いんげんの代わりにグリーンピースでも。

  12. 12

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    余った肉じゃがは…
    オムレツにしたり!
    レシピID:666235

  13. 13

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    卵焼きにしてお弁当のおかずにしたり!

  14. 14

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    汁を捨ててじゃがいもだけを軽く潰し、マヨネーズを和えると、いつもとちょっと一味違ったポテトサラダにもなります(◡‿◡*)

  15. 15

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    豚バラ肉Ver♪

コツ・ポイント

・じゃがいもはでんぷん質を多く含み、煮崩れしやすいので水にさらすこと。また、大きめに切ったり煮崩れしにくい品種のものを選ぶなど工夫して下さい。それでも煮崩れが気になるようであれば、途中で取り出して頃合いを見て再度加えて下さい。

このレシピの生い立ち

肉じゃが大好き!調理科で学んだレシピで、下宿時代から結婚した今もずっと作っています。作っているうちに自分流の分量・手順になりました。
レシピID : 673410 公開日 : 08/10/30 更新日 : 11/12/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (14人)
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2019年12月4日

リピしました(๓˘▽˘๓)しっかり味が好きです!!

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2019年10月17日

リピしました(・ω<)☆とても美味しくできました!!

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2011年12月29日

豚肉で♪しっかり味でごはんがすすむね。美味しかった~!ごちそう様

Pちゃん❤ご無沙汰です!作ってもらえて嬉し~!ありがとう♪

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2011年12月28日

ちゃんと味もしみ込んで美味しかったです♪

お口に合って嬉しいです(*´ω`*)♥つくれぽありがとう♪

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