鶏もも肉のトマト照り焼き
mikemino
作り方
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1
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鶏もも肉の黄色っぽい脂を取り除く。
皮が縮みにくいように、包丁で5ヶ所くらい、突き刺すか切込みを入れる。
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2
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均等な厚さになるよう切り込みを入れて平らにする。
広がるので縦に半分にする。
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5
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皮がパリパリになったらひっくり返し焼く。この時ににんにくスライスを加える。
にんにくは鶏の油が出てる所に入れて下さい。
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6
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うっすら焼き目が付いたら、酒とトマトを加える。
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7
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砂糖・しょうゆ・みりんを加え煮詰める。
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8
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上部(皮側)にもタレをからませるため、1度だけひっくり返す。15～20秒ほどでまたひっくり返す。
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9
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煮詰まってきたら火を止め、 肉をバットに取り出し1分ほど置いておく。
食べやすい大きさにカットし、お皿に盛りつける。
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10
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タレを肉の上にかけたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
・皮がパリパリになるまで焼くと2/3ほど火は入っていますし、タレを煮詰める工程でも火は入ります。
・トマトの形を残したい方は、全調味料を加え終わり、煮詰める時に入れて下さい。
・トマトの形を残したい方は、全調味料を加え終わり、煮詰める時に入れて下さい。
このレシピの生い立ち
熟しすぎたトマトを使いたくて、照り焼きに入れてみました。
トマトの旨みでいつもの照り焼きがさらに美味しくなりました。
トマトの旨みでいつもの照り焼きがさらに美味しくなりました。
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