ほうれん草とキノコのクリームパスタ
作り方
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1
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パスタは1%のお塩を入れたお湯でアルデンテに茹でてザルに上げます。ほうれん草は予め茹でて、3センチ幅に切っておきます。
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3
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フライパンにオリーブオイル大さじ1ほどを入れ、ベーコンを炒めます。ニンニクを加えて香りが出るまで中火で炒めます。
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4
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玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、きのこを加え炒めます。
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5
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小麦粉大さじ2を加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
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6
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写真のような感じです。そこに牛乳を加えて中火で加熱し、煮立てます。トロミがついてきます。
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7
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ほうれん草を加えます。今回はベビーほうれん草を使ったのでそのまま投入。普通のほうれん草は、下茹でし、切った物を加えます。
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9
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1のパスタを投入して軽く混ぜ、時々全体を混ぜながら2~3分煮込みます。
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10
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最後に塩、胡椒、お好みでパルメザンチーズを加えて完成です!!
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コツ・ポイント
☆パスタとほうれん草の茹で方の基本☆
パスタはたっぷりのお湯で!塩加減は約1%、1リットルに対して約10グラムのお塩を入れて茹でます。ほうれん草は根元からお湯につけて、30秒程経ったら全体を茹でます。茹でたあと冷水に取って絞り、切ります。
パスタはたっぷりのお湯で!塩加減は約1%、1リットルに対して約10グラムのお塩を入れて茹でます。ほうれん草は根元からお湯につけて、30秒程経ったら全体を茹でます。茹でたあと冷水に取って絞り、切ります。
このレシピの生い立ち
クリームパスタが食べたいけれど、ヘルシーに食べたいと思って牛乳で作りました☆ベーコンとキノコの旨味がマッチします!卵の黄身や温泉卵を載せるとカルボナーラ風に♫