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こんにゃく屋の娘が作る雷こんにゃく

こんにゃく屋の娘が作る雷こんにゃくの画像

Description

下処理でこんにゃくの臭みなし！ピリ辛でビールのおつまみやあと１品って時、お弁当に！6/17話題入りさせて頂きました！

材料 （2人分くらい）

板こんにゃく
１枚
●しょうゆ
大３
●酒
大２
●みりん
大１
●砂糖
大１
●顆粒だし
大1／２～１
唐辛子
１本
一味唐辛子
お好み
かつおぶし
お好み

作り方

  1. 1

    こんにゃくを手でちぎり沸騰したお湯で１～２分茹でる

  2. 2

    １．をごま油でカラカラと音がするまでよ～く炒める

  3. 3

    ２．に唐辛子を輪切りもしくは、２つ折りにして入れ少し炒める

  4. 4

    ３．に●をすべて入れ汁気がなくなる寸前まで煮詰める(写真は汁だくですが…)

  5. 5

    鰹節をかけて完成♪

コツ・ポイント

ピリっと辛い程度です。もっと刺激が！という方は②でこんにゃくを炒める時に最初から一緒に唐辛子を炒めると辛さが増します！辛い！でもビールが進む！という味になりますよ♪下処理で臭みはほぼ消えますがごま油でよーく炒めることで更に臭みが飛びます。

このレシピの生い立ち

母が昔からつくってくれるお袋の味です＾＾実家がコンニャク屋なので…。笑
レシピID : 673478 公開日 : 08/10/30 更新日 : 10/12/07

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