とても美味しい甘夏ママレード
Description
お陰様で人気検索トップ10入りしました。感謝 レモン汁を入れスッキリ仕上げに、100％甘夏だけで水は一滴も加えてません。
みっちゃん❇️68
材料
（大7びん）
甘夏10個
3㎏530g
皮
990g
果肉
１㎏730g
砂糖
1㎏360g
レモン汁
270g
塩
適宜
作り方
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1
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甘夏は綺麗に洗います。皮と果肉に分けます。果肉は袋から出して、皮は刻み種も取っておきます。
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2
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皮と中身は別々に計ります。今回は甘夏10個で3k530gでした。その内皮は990g果肉は袋を取り1k730g有りました。
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3
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皮は4cmの長さ位の細切りにして、ボールに入れて塩を少しして揉みザルで流します。黄色が無くなるまで何回か流します。
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4
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鍋に皮を入れヒタヒタに水を入れ沸騰させ、中火で３分煮て茹でこぼし、もう一度同じ事をしてザルにあげます。
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5
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ザルにあげたら黄色の色が無くなるまでよく流します。鍋に果肉と皮砂糖・レモン汁を入れます。今回は皮990g実1730g
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6
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両方たすと2720gです。砂糖はその半分1k360gです。レモン汁は皮と果肉を足した１割270gです。
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8
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瓶は煮沸しときます。出来上がったママレードを詰めます。蓋をして煮沸すると長く持ちます。我が家は瓶事冷凍して一年楽しみます
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9
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2021年５月4日甘夏ママレードの人気検索でトップ10入りしました。感謝
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10
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コツ・ポイント
甘夏は切ったらザルにあげて水をかけ塩をしてよく揉み苦みを取ります。鍋で二回煮るのも苦みをとるためです。甘夏は大5個位が作り安いかもしれません。
このレシピの生い立ち
買ったママレードは水ぽくて美味しく無いので、毎年手作りしてます。
