鯛のコンソメあんかけです。

鯛のコンソメあんかけです。

Description

ローズマリーとタイムで、鯛に下味付けして、人参・椎茸・いんげん豆のコンソメスープのあんかけを、鯛の竜田揚げに掛けています

材料 (数人分)

1切れ
少々
ブランドペッパー
少々
適量
サラダ油
1リットル
あんかけ
ーーー
蓮根
3枚
椎茸
1傘
いんげん豆
3本
リコピン人参
3枚
片栗粉〔水溶き用〕
各大1

作り方

1

写真

鯛の骨抜きをします。キッチンペーパーで水分を吸収して、ローズマリーとタイム・塩、コショウを振りかけて片栗粉をまぶしてます

2

写真

味付けした鯛を160℃~180℃のサラダ油で揚げています。

3

写真

輪切りのいんげん豆と、削ぎ切りの椎茸と、花型の人参と、輪切り蓮根を準備しています。

4

写真

コンソメキューブを熱湯に入れ、椎茸・人参・いんげん豆を加えて軽く煮てます。水溶き片栗粉を加えてあんかけを作ります。

5

写真

鯛の竜田揚げを、器に盛り、あんかけを掛けています。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

家庭用
レシピID : 6735521 公開日 : 21/04/14 更新日 : 21/04/14

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