鶏むね肉と人参＆ブロッコリーの彩り南蛮
さとみわ
作り方
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1
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鶏むね肉の皮と余分な脂を取り除きそぎ切りにしたら※をもみこんでおく。
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3
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人参はピーラーでリボン状にカットし、耐熱容器に入れレンジ600Wで2分ほど加熱しておく。
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4
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加熱した人参とブロッコリーは保存容器に入れておく。
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5
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漬け込んでおいたお肉に★の粉類をまぶしてから油をからめておく。
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6
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フライパンに炒め用の油をうすくひき、お肉を並べて両面を焼く。
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7
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両面焼けたら●の調味料を加え沸騰させる。（みりんのアルコール分を飛ばす）
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8
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沸々したら火を止め、準備しておいた野菜の容器に汁ごと入れる。ここで輪切りにした唐辛子も一緒に浸けておく。
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9
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15分ほどおいて味をなじませたら盛り付ける。作り置きにすると味がよく浸みてさらに美味しくなります。冷蔵庫で3日保存OK。
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コツ・ポイント
お肉に下味をつけたら、最後に油を少量からめておくと、お肉がひっつかず少ない油でもきれいに焼くことができます。
すぐ食べても美味しいですが、半日ほどおいておくとより味がなじんで美味しくなります。
すぐ食べても美味しいですが、半日ほどおいておくとより味がなじんで美味しくなります。
このレシピの生い立ち
高たんぱく低カロリーでしかも安い鶏むね肉を使ってボリュームも栄養もあるおかずを作ってみました。
見た目も美味しそうにみえるよう野菜をたっぷり加えて彩りよく仕上げ、忙しい時にサッと食べれるよう作り置きができる一品にしてみました♪
見た目も美味しそうにみえるよう野菜をたっぷり加えて彩りよく仕上げ、忙しい時にサッと食べれるよう作り置きができる一品にしてみました♪
このレシピの作者
さとみわ
