黒胡麻飯

餅米は洗って1時間ほど水につけておきます。白米はといでざるにあげておきます。
干ししいたけはカップ1のぬるま湯で戻しておきます。蒟蒻は茹でて1センチ角に切っておきます。

乾燥ひじきも水をはったボールに入れ戻しておきます。戻ったらざるにあげて、流水で洗い、水をきっておきます。

干し椎茸、蒟蒻、ひじきをそれぞれフードプロセッサーに入れ米粒大に刻みます。黒胡麻はミルや擂り鉢ですり胡麻にしておきます。

後は普通に炊飯器で炊きあげ、盛り付けたら葱や三つ葉などを飾ります。

真っ黒のご飯。土鍋で炊いてお持てなしとしてもインパクトがあるかもしれません。味付けの濃さはお好みで。