台湾カステラ【メレンゲスティック】

台湾カステラ【メレンゲスティック】の画像

Description

韓国ドラマでよく見る「台湾カステラ」。「メレンゲスティック」があれば卵白を簡単に泡立てられるので便利ですよ♪

材料

3個
サラダ油
35g
50g
50cc
きび糖か黒糖か三温糖
50g
【メレンゲスティック】
1個

作り方

  1. 1

    写真

    卵を黄身分け器で卵黄と卵白に分ける。
    オーブンは160度に余熱する。

  2. 2

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    サラダ油を耐熱ボウルに入れ、湯せんであたためる。

  3. 3

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    サラダ油にふるった薄力粉を入れ、混ぜる。

  4. 4

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    湯せんまたは500Wレンジ10秒で温めた豆乳、きび糖(または黒糖・三温糖)、卵黄を加えながら混ぜる。

  5. 5

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    ダマにならないよう泡立て器でよく混ぜる。

  6. 6

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    マグカップに卵白1個分を入れる。「メレンゲスティック」を入れ、上下に小刻みに動かして泡立てる。

  7. 7

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    1~2分でふんわりメレンゲ状に。

  8. 8

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    カステラ記事にメレンゲを加える。3回繰り返し、卵白計3個分を泡立てて加える。

  9. 9

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    カステラ記事にふんわりメレンゲ

  10. 10

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    ゴムヘラで切るようにさっくりと、ダマにならないように混ぜ合わせる。

  11. 11

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    パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、カステラ記事を流しこむ。両端を持って軽くトントンと落とし、底の空気をぬく。

  12. 12

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    オーブンの天板に水をはり、型をのせる。

  13. 13

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    160度のオーブンで40~60分ほど様子を見ながら焼く。

  14. 14

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    竹串を刺して液状のものがついてこなければOK。

  15. 15

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    粗熱をとって冷ます。

  16. 16

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    型から取り出し、クッキンシートをはずし、切り分ける。ふんわり滋味あふれる台湾カステラのできあがり♪

  17. 17

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    庭ごはんでも楽しめます。

  18. 18

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    ベランダごはんでも楽しめます。

  19. 19

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    メレンゲスティック」
    オープン価格
    参考価格
    税込182円
    KOKUBO

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    「黄身わけ器」
    メレンゲスティック」
    オープン価格
    参考価格
    税込182円
    KOKUBO

コツ・ポイント

「メレンゲスティック」
KOKUBOオンラインショップ
https://kokuboshop.com/goods/kitchen/support_of_cooking/kk-428.html

このレシピの生い立ち

韓国ドラマで「台湾カステラ」を見る機会も多いのではないでしょうか? 大きくてふんわりした台湾カステラを食べてみたい! これが意外と簡単に作れます。「メレンゲスティック」があればふわふわメレンゲが簡単に作れるので、便利ですよ♪
レシピID : 6736635 公開日 : 21/04/15 更新日 : 21/04/15

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