台湾カステラ【メレンゲスティック】
作り方
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サラダ油を耐熱ボウルに入れ、湯せんであたためる。
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サラダ油にふるった薄力粉を入れ、混ぜる。
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湯せんまたは500Wレンジ10秒で温めた豆乳、きび糖(または黒糖・三温糖)、卵黄を加えながら混ぜる。
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5
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ダマにならないよう泡立て器でよく混ぜる。
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マグカップに卵白1個分を入れる。「メレンゲスティック」を入れ、上下に小刻みに動かして泡立てる。
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1~2分でふんわりメレンゲ状に。
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カステラ記事にメレンゲを加える。3回繰り返し、卵白計3個分を泡立てて加える。
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カステラ記事にふんわりメレンゲ。
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ゴムヘラで切るようにさっくりと、ダマにならないように混ぜ合わせる。
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パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き、カステラ記事を流しこむ。両端を持って軽くトントンと落とし、底の空気をぬく。
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オーブンの天板に水をはり、型をのせる。
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160度のオーブンで40~60分ほど様子を見ながら焼く。
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竹串を刺して液状のものがついてこなければOK。
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粗熱をとって冷ます。
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型から取り出し、クッキンシートをはずし、切り分ける。ふんわり滋味あふれる台湾カステラのできあがり♪
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庭ごはんでも楽しめます。
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ベランダごはんでも楽しめます。
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「メレンゲスティック」
オープン価格
参考価格
税込182円
KOKUBO
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「黄身わけ器」
「メレンゲスティック」
オープン価格
参考価格
税込182円
KOKUBO
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コツ・ポイント
「メレンゲスティック」
KOKUBOオンラインショップ
https://kokuboshop.com/goods/kitchen/support_of_cooking/kk-428.html
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このレシピの生い立ち
韓国ドラマで「台湾カステラ」を見る機会も多いのではないでしょうか? 大きくてふんわりした台湾カステラを食べてみたい! これが意外と簡単に作れます。「メレンゲスティック」があればふわふわメレンゲが簡単に作れるので、便利ですよ♪