もつ鍋

寒い日に食べたい鍋。いろんな鍋がありますが、寒い冬を乗り切るスタミナをつけるためにはモツ鍋が一番。
臭みが気にならないように、臭みを抜いて作ります。

材料 (4人分)

牛モツ
150g
スライス1枚
1/2カップ
500cc
ごぼう
適量
キャベツ
適量
もやし
適量
にら
適量
味噌
大さじ3
適量
適量

1

牛もつを、しょうがスライスと酒を加えた鍋いっぱいの湯で3分ほど強火で茹でる。
ざるにあげて、水で洗う。

2

だし汁を土鍋にはり、①を中火で10分~15分煮る。

3

程よく煮えたら、ささがきごぼう、もやし、キャベツ、にらを加え、しんなりするまで煮る。

4

味噌を溶かしいれ、にんにく、唐辛子を好みにあわせて入れる。味を見て、塩コショウ、醤油などを足す。

5

味が決まったら、早速食べましょう!!

コツ・ポイント

野菜は何でもOKです。でもあっさりスープに仕上げるので、あっさりとした野菜があうかな。

このレシピの生い立ち

レシピID : 67372 公開日 : 02/10/19 更新日 : 02/10/19

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