豚こま切れ肉★豚バラ薄切り肉 簡単活用
りいママPAD
作り方
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豚こま肉、きちんと酒をふりかけて下準備をしたのに
焼いてみたら硬かったって事はありませんか？
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そんな時、私が試して1番豚こま肉を柔らかくする方法をご紹介させてください。
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お肉は炒めるとたんぱく質が結合して固くなります
調理前にたんぱく質の結合を阻止し、柔らかいお肉にします。
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お徳用の豚こま肉。
家計にやさしいですよね。
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まな板の上に広げ、コツ★食べやすい大きさに切り、包丁の背でお肉を軽く叩くと筋組織が破壊され柔らかなお肉に。両面を叩きます
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ボールにお肉を入れ、はちみつを少しかけて混ぜ合わます。
時間があれば30分ほどおくと◎
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はちみつのブドウ糖がお肉の筋繊維の間に入り込み、焼いた時にタンパク質が硬くならないため、やわらやかなお肉になります。
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ここから、通常の調理をしてください。
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ついでに
豚バラ肉。こちらは、筋組織が少なく脂肪なので何もしなくても柔らかですが
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はちみつを少しかけておくだけで、更に柔らかくなります。
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はちみつはかけすぎると甘くなります。
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小さじ2程度にしておいてください。
はちみつには抗菌、殺菌作用があり、お料理にコクと照りもでて美味しいので
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オススメの方法です。
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ご覧いただきありがとうございます。
良かったら試してみてください。
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コツ・ポイント
★包丁の背で優しく叩く
★少量のはちみつ
★少量のはちみつ
このレシピの生い立ち
最近子供達がよく食べる。男の子は、お肉消費量が半端ない！美味しいしゃぶしゃぶ用ばら肉を使っていましたが、コスパ悪い（泣）私がいろいろ試して、コスパ良く、美味しく、簡単に、健康的に豚こま肉を美味しく食べる方法で1番好きな方法をupします。
りいママPAD
