詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
茄子は5~6cmの拍子木切りにし、水にさらしてアク抜きしておく。アスパラ菜は同じ長さのざく切りにしておく。
油抜きした油揚げを短冊状に切り、絞って水を切っておく。えのき茸は石突をおとしてばらしておく。
フライパンに胡麻油を小さじ1ひいて油揚げを軽く炒め、少し焼き色が付いたら茄子を加えて半分程度火が通るまで炒める。
酒とポン酢を40mLほど加えてアルコールを飛ばし、えのき茸を加えて1分ほど炒め合わせる。
アスパラ菜を加えてさらに1分ほど炒め合わせ、昆布出汁と追加のポン酢を加えて味を調え完成。