大人の紹興酒酔っぱらいトリ

大人の紹興酒酔っぱらいトリ

Description

大人の家飲みにぴったりの酔っ払いメニューです。使いきれずに残っていた紹興酒が急に活躍しだしました。

材料 (2枚分)

トリもも
2枚
小さじ1
◯がらスープ
300ml
◯塩
小さじ1
◯砂糖
小さじ1
100ml

作り方

1

トリももの余分な脂やはみ出た皮を取り塩をすりこみ15分おく

2

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◯の材料を鍋でひとにたちしてさましておく。冷めたら紹興酒を入れる。

3

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鶏肉がつかるくらいの鍋に水1.2リットル沸かし塩のついたまま鶏肉を入れる

4

沸いてきたらアクをとる。1分位したら火を止め蓋をして30分おく。

5

1センチ位に切る。1番よく切れる包丁を使って下さい。

6

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保存容器に鶏を入れタレを入れて漬け込む。冷めてから冷蔵庫に入れるとき浮いた脂を取り除くと盛り付けるときキレイです。

7

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冷凍枝豆を一緒につけても美味しいです。両端を切り落とすとよくしみます。

コツ・ポイント

とにかくよく切れる包丁を使って下さい。美味しい肉汁が出てしまいます。紹興酒をたっぷり入れるので大人限定メニューです。お子さまは茹でた鶏肉に焼き鳥のタレやタルタル等で。

このレシピの生い立ち

香りがよくて仕込んでおけるメニューをと思い作りました。
レシピID : 6737569 公開日 : 21/04/17 更新日 : 21/04/17

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