豆板醤と唐辛子味の麻婆茄子です。

豆板醤と唐辛子味の麻婆茄子です。

Description

長茄子と牛豚合挽き肉を、豆板醤と唐辛子を多めに、辛口味付けしてます。

材料 (数人分)

サラダ油
大3
長茄子
2本
牛豚合挽き肉
300㌘
薬味
ーーー
長ネギ
10cm
1掛け
1掛け
合わせ調味料
ーーー
150㍉
砂糖
小2
大2
醤油
大1
大1
小1
小口ネギ
小1

作り方

1

写真

長茄子を輪切りにしてから、ボールの水に30分浸けています。茄子の余分な水分をキッチンペーパーで拭いまして...

2

写真

中華鍋で、サラダ油を炒めて茄子を入れて、しんなりしたら、取り出して...

3

写真

中華鍋で、牛豚合挽き肉を炒めまして...

4

写真

大蒜・長ネギ・生姜のみじん切り薬味を作り置きしまして...

5

写真

中華鍋の牛豚合挽き肉に、薬味を混ぜ合わせまして...

6

写真

牛豚合挽き肉と薬味を炒めた中華鍋に、取り出した輪切り茄子を加えまして...

7

写真

水・砂糖・豆板醤・醤油・片栗粉を混ぜ合わせて、合わせ調味料を作りまして...

8

写真

牛豚合挽き肉・薬味を炒めている中華鍋に、合わせ調味料と唐辛子を加えます。

9

写真

器に盛り、小口ネギをトッピングします。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

家庭用
レシピID : 6737584 公開日 : 21/04/16 更新日 : 21/04/16

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