パイ生地

どんなパイにも応用できる、アメリカンパイクラストです。
mit mit

材料 (21cmパイ型3枚)

薄力粉
300g
小さじ1/2
小さじ2
無塩バター
150g
冷水
大さじ3

1

台にふるった粉類を広げ、細かく切ったバターをのせ、カードで切りながら混ぜ込んでいく。

2

バターが混ざってきたら、手のひらですりあわせるようにしてさらさらにする。

3

2でお山をつくり、真中にくぼみをつけ、そこに冷水少しずつ入れていき、手で混ぜ込む。

4

しっとりしてきたら、ひとまとめにする。(かたいようなら、冷水で調整してください。)ラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませる。

5

3等分し、打ち粉をした台にとり麺棒で型よりひとまわり大きくのばす。型に敷き、余分なところそ取り除き、ピケをする。

6

空焼きするときは、重しをのせて200℃で10分、重しを取って180℃で7分焼く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 67394 公開日 : 02/10/20 更新日 : 02/10/20

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