★本格★シビレル麻辣キーマカレー
shinnoすけ
作り方
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1
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ベースのオイルはラー油を作る時に使う香味油(ID:6740024)を使います。ラー油作る予定のない方は作ってみて笑
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2
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油を熱しておろしニンニクとおろししょうが、みじん切りにした玉ねぎを投入して水分を飛ばす感じで炒めます。
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3
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玉ねぎがキツめのあめ色になったらトマト缶を投入。再び水分飛ばし炒め。
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4
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ある程度ペースト状になってきたらパウダースパイスと塩を入れていきます。あればここでカスリメティもいれましょう。
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5
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全てを混ぜ合わせたらここでひき肉をぶっこみます。しっかり表面を炒めて旨味よ閉じこまれと願ってください。
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6
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ひき肉が白くなって軽く火が入った状態になったら水を入れて約10分煮込みます。
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7
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オイスターソースと塩で味を調整。
最後に花椒パウダーとあればガラムマサラを入れてひと煮立ちさせれば完成です！
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コツ・ポイント
ひき肉は表面が白くなる程度で水を入れてOKです。炒めすぎるとパサつくかも。
このレシピの生い立ち
自家製ラー油を作った時にふと思い立ちました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
shinnoすけ
