石焼き風フライパンビビンバ

石焼き風フライパンビビンバ
野菜がた~っぷり食べられます。コチュジャンがなかったので豆板醤を使いました。ピリ辛でおいしいです。

材料 (1人分)

ごはん
1杯分
(a)大豆もやし
100g
  塩
小さじ1/4
小さじ1/2
(b)ほうれん草(or小松菜)
100g
  醤油
小さじ1
  砂糖
小さじ1
  白ごま
小さじ1/2
(c)キムチ
75g
(d)牛肉(薄切りorひき肉)
50g
  醤油
小さじ1/2
  砂糖
小さじ1/2
  白ごま
小さじ1/2
1個
小さじ1

1

大豆もやしはゆでて、塩、ごま油で味付けする。ほうれん草はゆでて水気を絞り、食べやすい長さに切って、醤油、砂糖、ごまであえる。牛肉は細く切り(ひき肉ならそのまま)、醤油、砂糖、しょうが、ごまであえる

2

フライパンにごはんを入れ、軽く平らにする。その上にもやし、ほうれん草、キムチをのせ、火にかける。

3

フライパンが熱くなってきたら中央に牛肉をのせ、牛肉の中央をくぼませて卵を割りいれ、半熟ぐらいまで火を通す。

4

仕上げにごま油をまわりから入れ、フライパンごと鍋しきの上にのせる。お好みで豆板醤(コチュジャン)をのせて全体を混ぜて召し上がれ。

コツ・ポイント

おこげを作りたかったら、半熟卵を崩して全体を混ぜた後、もう一度火にかけるとパリパリおこげが!

このレシピの生い立ち

レシピID : 67403 公開日 : 02/10/20 更新日 : 03/02/16

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