鶏ひき肉と豆腐のあんかけバーグ

豆腐はキッチンペーパーで包みしばらくおいておく。

れんこんは薄切りにして酢水にさらしておく。その後千切りにしてさらにあらみじん切りにする。

長ネギはあらみじん切りにする。生姜はおろす。

平たい丸型に成形し、ごま油をフライパンで熱して中火で焼く。

片面が狐色になったらひっくり返してしばらく焼き、その後水を入れて蓋をして蒸し焼きにする。

器にとり、同じフライパンに水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れて沸騰させ、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。