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【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込み

【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込みの画像

Description

ビールに合う！晩酌の一品目にどうぞ！白ご飯にも合うよ！

材料 （2-3人分）

牛すじ
300g
長ネギ(青い部分)
1本
生姜
1/2個
水
1000ml
ごま油
大さじ1
長ネギ(白い部分)
1本
玉ねぎ
1個
かつおだし汁
1000ml
糸こんにゃく
1袋
赤味噌
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水を1L、牛すじ300g、長ネギ(青い部分)1本分、生姜1/2個を入れて中火で1時間下処理する。

  2. 2

    写真

    アクは取りましょう。鍋から牛すじを取り出す。

  3. 3

    写真

    別鍋にごま油大さじ1を入れて、牛すじ、刻んだ白ネギ1本、くし切りした玉ねぎ1個を入れて軽く炒める。カツオだし1Lを入れる

  4. 4

    写真

    糸こんにゃく80g、赤味噌大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ2を入れる。蓋をして弱火で2時間コトコト煮込んだら完成！

コツ・ポイント

今回買った牛すじは綺麗な状態だったので、処理が簡単でしたが、汚れが多い場合は鍋から出した後水洗いなどしましょう。

このレシピの生い立ち

スーパーに久しぶりに行ったら久しぶりに牛すじを見かけ、休日にゆっくり作った。
レシピID : 6740857 公開日 : 21/04/19 更新日 : 21/04/19

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【居酒屋っぽい】牛すじ味噌煮込み
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