ヴィーガンのダイスサラダの画像

Description

カレー風味の大豆が香ばしい野菜のダイスサラダです。

材料 (3、4人分)

大匙2
*カレー粉
大匙1
1個半
ピーマンと同じ量
ピーマンと同じ量
大匙2
小匙1.5
白こしょう
適宜
揚げ油
適宜

作り方

  1. 1

    大豆をボールに入れ、*の小麦粉、カレー粉をよくまぶす。

  2. 2

    ピーマンを8mm位に細かく切る。

  3. 3

    ピーマンの量に合わせて玉葱をみじん切りし、水にさらす。よく水気を絞り取る。

  4. 4

    トマトは横半分に切って種を取り、1cm角に切る。ピーマンと同じ量。

  5. 5

    油を180℃位に熱し大豆を入れる。途中鍋を揺すって大豆を油の中で転がす。衣が揚がったらキッチンペーパーの上で油をきる。

  6. 6

    大豆、切った野菜をボールに入れて酢、塩、こしょうで味付け。味をみて塩、こしょうを調節する。出来上がり。

コツ・ポイント

大豆を揚げる時に箸などで触らないように。衣が剥がれてしまいます。出来立てでも、冷やして時間がたっても美味しいです。

このレシピの生い立ち

大豆を美味しく食べたくて思いつきました。
レシピID : 6741454 公開日 : 21/04/18 更新日 : 21/04/18

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