【食品ロス】ブロッコリーのサラダ
Description
生でも食べられますが、固めに加熱したブロッコリーと卵とツナを組み合わせたサラダです。
材料
(2人分)
60g
2個
カップ1
ツナ油漬け缶
小1/2巻
少量
■
フレンチドレッシング
酢
大さじ1
塩、こしょう
少量
オリーブ油
大さじ2
パン粉
適量
バター
適量
作り方
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1
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ブロッコリーは電子レンジで1分半、またサッと下茹でする。
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2
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ツナは油を切る。
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3
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パン粉はバターできつね色に炒める。
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4
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空き瓶にフレンチドレッシングの材料を合わせて混ぜ、ブロッコリー、紫玉ねぎ、ベビーリーフを和える。
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5
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④を皿に盛り付け、ゆで卵とツナをのせ、③のパン粉をふりかける。
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6
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ブロッコリーをまるごと食べられるレシピはこちら
レシピID:6736653 (ブロッコリーの茎の豚肉巻き)
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7
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レシピID:6742346
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8
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レシピID:6742330(ブロッコリーのミルクチャウダー)
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コツ・ポイント
ドレッシングで和えるのは食べる寸前に。
このレシピの生い立ち
令和2年度に開催した3R環境講座「ブロッコリー 茎までまるごと使いきりレシピ」において、講師であるマノ料理学園園長の間野実花先生が考案したオリジナルレシピです。
武蔵野市 ごみ総合対策課
武蔵野市 ごみ総合対策課
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