材料4つ とろけるクレームブリュレ

1. 1

   ★を人肌に温める。
   目安は指を入れて温かいくらい。
   (バニラビーンズがあればここで入れる、熱すぎると卵が固まるので注意)

2. 2

   卵黄と砂糖を混ぜ合わせて①を加える。

3. 3

   ②を濾しながらココットに入れる。

4. 4

   天板にココットをのせ、天板の半分ほどお湯をはり、140度に余熱したオーブンで20～25分湯煎焼きにする。

5. 5

   粗熱が取れたら表面に砂糖をまぶし、バーナーで炙り完成。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち