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厚あげは1㎝程の厚みに切る。
器に小麦粉とカレー粉、塩こしょうを入れよく混ぜる。そこへ水を加えて衣をつくる。
バット(ビニール袋)などにパン粉、粉チーズパセリを入れ混ぜておく。
厚あげを2の衣をくぐらせ、3のパン粉をつけ鉄板に並べる。
4にオリーブオイルを全体に回しかけ予熱しておいたトースター(オーブンなら180℃)できつね色になるまで焼く。