セロリのスープ-パン粉とチーズのボール入りコンソメ

僕は単純にセロリのスープと呼んでいるスープです。ちょっと手間はかかるけれど簡単でおいしいよ(^-^)

材料 (4人分)

1200cc
適量
セロリの葉
適量
適量
1枚
塩・胡椒
少々
「パン粉とチーズのボール」
1/2
パルミジャーノ(粉チーズ)
カップ1/3
カップ1/4強
小さじ1/8

1

鍋に水とコンソメ、セロリ、パセリ、ローリエを入れて3~4分煮立て、セロリ、パセリ、ローリエを取り出し塩コショウで味を調える

2

パン粉にチーズ、ナツメグを加え卵を溶いて加え手につかない程度の固さにまとめる、直径1cmほどのボールにしていく

3

1のスープを軽く沸騰させ2のボールを加え3分程煮たてて完成

コツ・ポイント

セロリを加えすぎない煮過ぎない! コンソメで十分に味が調ってると思う人は塩・胡椒不要でしょう

このレシピの生い立ち

6年程前に本を見て作り一度失敗し、再度最近挑戦して成功!昔失敗した料理も改めて作ると自分の腕が上がってるのがわかり楽しいね
レシピID : 67441 公開日 : 02/10/20 更新日 : 02/10/20

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