ふわふわ&もちもち♪究極の『じゃがパン』

ふわふわ&もちもち♪究極の『じゃがパン』
薄力粉100%のパンよりフワフワ~♡しかも焼きたてはむっちりもちもち♪トースターで焼き直すと外カリッ、中フワ~で最高☆

材料 (6個分)

184g
薄力粉
46g
じゃが芋
92g
ドライイースト
3g
3g
砂糖
18g
バター
9g
122g

1

じゃが芋を茹でてマッシュ状にして粗熱をとっておく。

2

HBケースにバター以外の材料を全部入れスタート。5分後にバターを投入し一次醗酵まで終わらせる。

3

醗酵の終わった生地をガス抜きしてから6個に分割。丸めなおしてベンチタイム15分。

4

好みの形に成型し、二次醗酵40分。※柔らかい生地なので手粉(打ち粉)はしっかりつけて成型した方がいいです。

5

190℃に予熱したオーブンで14分焼いたら完成。

6

※画像は中に明太マヨネーズで合えたマッシュポテトを包んで成型後、真ん中をハサミで十字に切りマヨネーズをかけて焼いてます。

7

写真

※スキムミルク+水をヨーグルト130gで代用。

コツ・ポイント

かなり柔らかい生地なので手捏ねは大変かも知れません。焼き時間はオーブンや1個1個の大きさによって違いがあると思うのでそれぞれ調整してみてください。翌日トースターで焼き直すとすごく軽くてカリッ&フワモチィ~な食感になります。

このレシピの生い立ち

じゃが餅を作ってて思いつきました。
レシピID : 674419 公開日 : 08/11/01 更新日 : 08/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/03/11

First tsukurepo mark
写真

激旨パン屋に倣ってベーコンポテサラ入れたら同じ味!もしやご近所?

momokuche

凄く気に入ってもらえたみたいで嬉しい(≧∀≦)れぽありがと♪