超簡単、冷凍ブロッコリーで赤ワインのアテ
Description
冷凍食品のブロッコリーを使って、酒のアテを作ってみましたら……これがまあ、簡単で実に美味いっ!是非是非お試しを、ですぞ
材料
(1人分)
作り方
-
-
1
-
今回はスーパーで売っていたコレを使いました。普通のブロッコリーだけでもいいです
-
-
-
2
-
冷凍していたシャウエッセンがあったので1センチ幅ほどに輪切りにしてフライパンで焼きます。この時、油は引きません
-
-
-
3
-
冷凍ブロッコリーを投入します。ここでオリーブオイルも入れます(大さじ10と書きましたが、もっと多くてもOKです)
-
-
-
4
-
中~強火にして、軽くかきまぜます
-
-
-
5
-
一度ふたをして、ブロッコリーとソーセージ全体に熱が廻るようにします
-
-
-
6
-
凍っている部分が亡くなったらフタを取り、水を飛ばしていきます
-
-
-
7
-
水気が飛んで、オリーブオイルで炒め焼きをするような感じで。少し焦げ目があったぐらいが美味しいですね
-
-
-
8
-
チューブのおろししょうが(もちろん、生のショウガをその場ですりおろしてもOKです)としょうゆを合わせまぜておきます
-
-
-
9
-
ショウガ醬油をいれてオリーブオイルとからめて、全体に味をつけます。強火だとショウガが跳ねるので気をつけてください
-
-
-
10
-
ブロッコリーに焦げ目が付き、味がぜんたいに廻れば完成です
-
-
-
11
-
お玉などを使い、ブロッコリーを皿に取ります
-
-
-
12
-
オリーブオイルがのこったフライパンにベーグルを切って入れます。切断面を下にして残った油を吸わせます
-
-
-
13
-
油を十分すって、かりかりに焼けたら、ひっくり返して,反対側も焼きます
-
-
-
14
-
さきほどのブロッコリーに盛り付ければ出来上がり
-
コツ・ポイント
・オリーブオイルはたっぷり使った方が、ブロッコリーがカラッと仕上がります・ベーグルは残った油を吸わせるためのものなので、食パンなどでもOKです・ソーセージはベーコンやハム、魚肉ソーセージでも代用可です・パプリカがあれば彩りが増えます
このレシピの生い立ち
ステーキの付け合わせについてくるブロッコリーを残りタレをつけて、少し焼いてみたら美味かったのが誕生のきっかけです。オリーブオイルで揚げるようなイメージで、ショウガ醬油がブロッコリーの青さと焦がしたオイルに良く合い、赤ワインがすすみます