塩麹ハンバーグ

塩麹ハンバーグ

Description

肉100gに塩糀大さじ1/2(肉の約10%)をいれたつなぎなしのハンバーグ。

材料

ひき肉
200g
豆腐
200g
玉ねぎ
半分120g
大さじ1
照り焼きソース
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    ひき肉に塩麹をつける。絹豆腐なら重しをして30分~1時間水切りする。

  2. 2

    炒め玉ねぎは粗熱がとれたら、①の肉と豆腐としっかり捏ね、空気を抜きながら、成型する。

  3. 3

    中火で両面やき、蓋をして5分蒸し焼きにする。

  4. 4

    ハンバーグを取り出し、ソースを作り、ハンバーグを戻して絡める。

コツ・ポイント

崩れないようにしっかり捏ねます。

このレシピの生い立ち

普通のハンバーグ(ひき肉300g玉ねぎ1/2個麩大さじ3卵1個塩麴大さじ1)
レシピID : 6745670 公開日 : 21/04/22 更新日 : 21/04/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (1人)
写真

2022年1月13日

リピ★セロリと人参も足して♫豆腐入りでふっくら柔らか〜塩麹下味が良い仕事してます〜♡家族にも大好評ありがとう〜

写真

2021年12月3日

初れぽ

野菜も色々足してINしました★塩麹で下味良いですね♪豆腐入りでふわふわ♡たくさん食べても罪悪感なしの嬉しいレシピ♡ありがとう〜

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