一番簡単でヘルシーな米粉キャロットケーキ

一番簡単でヘルシーな米粉キャロットケーキ

Description

1歳からの離乳食やダイエットに♪人参のすりおろす手間なしの超簡単キャロットケーキ☆人参が多めなので少ない砂糖でも甘いです

材料 (18パウンド型)

○人参
1~2本(100g~200g)
○卵
2個
○甜菜糖(きび砂糖や他砂糖でも)
20~30g
大さじ2
100g
 
 

作り方

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※注意!長くなったけど粉と油以外ミキサーかけたら粉と油入れて混ぜて焼くだけなのでこれ以上ないくらい簡単な人参ケーキです

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溶かしバターを使う方はバターを計ったら電子レンジにかけ溶かしておく

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オーブンを180℃に余熱する(生地作りが簡単過ぎるのでオーブン余熱は型にバター塗ったりシート敷く前にやる)

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型にバターを塗って強力粉をはたいて冷蔵庫に入れておくか、型にクッキングシートを敷いておく

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○の材料をミキサーに計って入れていきます。人参は幼児が食べるなら皮は剥いておく。

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ミキサーに人参1本(もしくはお好みの量)を切って入れる。写真は大きすぎ!もっと小さい方が粉砕しやすい◎

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砂糖も計って入れる。20gで子供やヘルシー志向な人には十分だけど甘めが好きなら30gくらいでも

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卵を2個割り入れて~

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豆乳も入れて~。計量スプーンは後でオリーブオイルを入れるとき使うのでとっておく

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ミキサーに人参が完全に粉砕されるまでかける。

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人参が粉砕されたらボゥルに移しかえる

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米粉を計りながら入れて~。ふるわなくてよし

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ベーキングパウダーも計りながら入れて~

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混ぜる。粉が飛ばないように優しく

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粉気がなくなったらオリーブオイル(もしくは溶かしバターかサラダ油)を入れて混ぜる

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型に流し込む。トントン型を打ち付けて表面を平らにする

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いつもミキサー倍量で2台作ってます。それでも四日分の朝御飯しかない!(|||´Д`)

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余熱が完了した180℃のオーブンで30分~くらい焼く

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※注意!生地作りが簡単過ぎるので余熱が全然終わらなそうなら、工程11の時点で余熱が終わるまで待機してた方が良いです。

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ベーキングパウダーを入れて放置すると水と反応してしまいます。余熱が終わるまで工程11の時点で待機して余熱が終わったら→

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ケーキの焼き時間目安の30分より多い35分~で空焚きして、5分くらいでケーキの残りの生地作りをして工程16まで終われば→

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焼き時間を30分に合わせて焼くと良いと思います。

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竹串で刺してドロっとしたものが付かなければ取り出し20センチくらいの高さから型ごと落とし焼き縮みを防ぐ

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人参200gで作ると水分量が多くとても柔らかい!逆さまにして冷ますと潰れそうなので横にして冷ましてます

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水分が多い生地なので水分を落ち着かせる為に完全に冷まして冷めてから切り分ける

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※注意!うちで使ってる米粉はこれです。米粉は吸水率が違うので固めのこれじゃないと同じ仕上がりになりません

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この米粉は一番サラサラの米粉です。前に一番人気のパンケーキをこの米粉で作ったらクレープ生地みたいにシャバシャバで→

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水っぽくて粉をだいぶ足さなきゃパンケーキとして焼けませんでした(;_;)このサラサラの米粉でこの人参ケーキを作ると

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写真では伝わりづらいけどシャバシャバ水っぽ過ぎる!米粉のメーカーによる吸水率の違いが明確です(・・;)

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比較の為にシャバシャバのままのと、米粉を更に50g足して150g入れた生地も作成。ヘラから生地を落とすと少し痕が残る固さ

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左が工程27の米粉100g、右が150g。焼き上がりは表面と高さ以外はあまり差がないように見えますが。。

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左が米粉150g、右が100g。あんなシャバシャバなのに思ったより固まったけど微妙な仕上がりに(;゚д゚)

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出来上がりも水っぽいし表面も汚い。でも水分多くて一歳幼児にあげるには良いかもだけど大人が食べるには微妙

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一方で米粉150gまで増やしヘラから生地を落とすと痕が少し残るくらいにした生地はちゃんとしたケーキに。

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以上のことからこの米粉以外を使う場合は吸水率により生地が緩くなる可能性があるので、明らかに緩い場合は→

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米粉を10gずつ足して下さい。ヘラから生地を落としたら落ちた生地が形になるくらい。工程27の米粉が一番緩くなるので→

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他の米粉は50gもいらないと思います。炭水化物が増え幼児にはエネルギーが増えて良いけどダイエットしてる大人には→

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米粉が増えることでカロリーも増えるので量が少なめでも固く仕上がるこの米粉がパンケーキやケーキ作るならオススメです。

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余ったらラップに包んで冷凍☆食べるときはレンチンして温めて。長時間チンすると水分抜けて固くなるので絶対絶対NG!

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一歳半の子が朝御飯にケーキ半分食べちゃいます!ここまで人参入ってれば、後はヨーグルトで充分\(^-^)/

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姉妹レシピの米粉クッキーも是非♪ID:6737163こちらは水分少ないのでどの米粉でも可能♪サクサクでヘルシーで超美味♪

コツ・ポイント

1歳幼児には人参200gと多めがオススメです。水分が多くて食べやすいし何より人参が沢山摂れます!ただ200gは水分多く生地がジュワっとし過ぎて微妙なので幼児以外が食べるなら人参1本(130gくらい)と溶かしバターが一番癖がなく美味しいかな?

このレシピの生い立ち

人参ケーキはすりおろすのが面倒そう。それならミキサーで簡単に♪グルテンはなるべく幼児にとらせたくないので米粉で。人参&水分量を多めにしたら幼児食にありがちな油分が少なくパサパサなケーキにならずしっとりして子供も食べやすそうで大成功☆ミ
レシピID : 6747807 公開日 : 21/05/12 更新日 : 21/06/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (10人)

2021/10/11

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米粉が少なかったのでふわふわのスフレっぽい感じになってしまいましたが、美味しかったです!!

eriei

2021/09/18

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家にあったサラサラの米粉120g、サラダ油、豆乳を各カップ1/2に変更して食べ盛りの子供のため作りました。美味しく頂きました。

hina&coMAM

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簡単で人参たっぷりグルテンフリー!求めてたレシピ♡人参190g米粉120gでやったのですがもう少し米粉多くて良かった!

★ほっしゃん★

2021/09/02

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本当に簡単でした!お砂糖を甘酒のパウダーとラカントにして作りました。にんじんの優しい味でとってもおいしかったです!

meari☆