No2828鯵の竜田揚げカレー南蛮風

No2828鯵の竜田揚げカレー南蛮風

Description

微妙に残ったカレーの再利用!

材料 (3人分)

3尾
大さじ1
小麦粉
大さじ1
茄子
2本
残り物カレー
適量
小さじ1
獅子唐
2〜3本
玉葱
1個

作り方

1

鯵をおろす。うろこ、ぜいご、頭、ワタなどなど下処理をしぶつ切りにして背びれ腹びれ余分な骨、危険な骨を取り除く。

2

水気を拭き取り片栗粉と小麦粉の混ぜ粉をしっかりつけて軽く叩いてしっかり揚げる。

3

しっかり揚げると骨の危険度が軽減される!

4

茄子に切れ込みを入れて混ぜ粉を塗して揚げる。

5

残り物カレーに水、カレー粉、すりおろし玉葱を加え煮立てシャバシャバカレースープにする。

6

揚げた鯵と茄子を浸す。

7

サッとボイルした獅子唐を刻んで散らして出来上がり!

コツ・ポイント

鯵の骨は危険度高めなので下処理を丁寧にするのがポイント!

このレシピの生い立ち

鯵のぶつ切り竜田揚げと揚げ茄子のカレー南蛮!
レシピID : 6748152 公開日 : 21/04/23 更新日 : 21/04/23

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