〖 いちごのレアチーズロールケーキ 〗

卵を冷蔵庫から出して、常温に４５分置いておく。薄力粉をふるう。
鍋に湯を沸かして、中弱火にして６０度ぐらいにしておく。

天板やロールケーキ型にクッキングシートを十字に置いて、型と合わせておく。
オーブンを１８０度に温める。

耐熱容器に（茶碗などで）、バター、生クリームを入れて、（１）の鍋で湯せんにかけて溶かす。溶けたら、湯せんから外して冷ます

なんとなく、砂糖と卵が混ざったら、はちみつを入れる。ボウルを（１）の鍋に入れて、湯せんしてハンドミキサーで低速で混ぜる。

卵液が４０度ぐらいになったら湯せんを止めて取り出す。引き続き、ハンドミキサーで高速で混ぜる。

きめの細かい泡が立つまで泡立てる。泡を整えるので、低速にして混ぜる。

薄力粉を入れて、混ぜて、薄力粉が１／３ぐらい残ってるなっていうぐらいで、次の薄力粉を入れていく。

最後の薄力粉も１／３残ってるぐらいで、生地の１／４を（３）で湯せんしたバター、生クリームに入れて混ぜる。（生地の沈み防止

その混ぜたものを、生地に入れて、手早く混ぜていく。混ざったら、クッキングシートを敷いた天板に流し入れる。

１８０度に温めたオーブンで、生地を入れたら、１７０度に下げて１４分焼く。

焼き上がったら、すぐに周りの生地とくっついてるクッキングシートを外す。（冷めたら外しづらくなる）

焼き上がりから１０分ぐらい経ったらクッキングシートから外してクッキングシートの上にラップをして乾燥を防いで冷ましておく。

クリームチーズをレンジ３００ｗで２０秒ぐらいかけて混ぜて、なめらかにしておく。

ボウルに生クリームを入れて泡立てる。少ししたら、砂糖を入れて泡立てる。クリームチーズを入れて泡立てる。

レモン汁を入れて混ぜる。（１６）のゼラチン液を入れて綺麗に混ぜ合わせる。（ゼラチンが固まってたら、レンジ５００ｗで１０秒

クッキングシートの上にロールケーキ生地を焼き目を下にして置いてクリームを塗っていく。巻き終わりは薄くなるように塗っていく

生地の手前から５ｃｍのところにいちごをきっちりとくっつけて置いていく。（今回はいちごを横にして置いた）

クッキングシートを真ん中から６ｃｍほどずらしたところを両手で持って、生地をいちごに乗せて、くっつける。

めん棒でクッキングシートを押さえつつ、クッキングシートを引っ張って、締めていく。

クッキングシートで包んで、その上からラップで包んで、プラスチックまな板の上に置いたまま、冷蔵庫に入れて冷やす。

冷蔵庫で４５分～１時間冷やして、クリームをなじませたら完成♪
それ以上冷やしても。（１日経ってもクリームはなめらかなまま