豆腐と人参のマフィン
八女市
作り方
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1
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木綿豆腐は、キッチンペーペー等で包み、1時間程度水気を切る。にんじんはすりおろす。
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2
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ボウルに卵を割りほぐし、①の豆腐をつぶし入れ、ホットケーキミックスとすりおろしたにんじんを混ぜる。
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3
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生地が固い場合は、ここで豆乳を少量混ぜてください。
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4
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生地が完成したら、マフィン型カップに②の生地を流し入れ、油を切ったツナを乗せ、マヨネーズを少し絞り出す。
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5
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上にみじん切りのパセリをふりかけ、１８０℃のオーブンで25分程度焼く。竹串を指して何もついてこなければ出来上がり！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
八女市食生活改善推進会で作ったレシピです！
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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八女市
