抹茶生クリーム大福
株式会社プロフーズ
作り方
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1
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こちらの商品を使います！《小山園》抹茶さみどり【30g】
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2
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庄内白玉粉【500g】
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4
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準備
Ｂの材料を混ぜ合せておく。
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5
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生クリームを固めに泡立て、絞り袋又はスプーンを使って１２等分（約５ｇずつ）に丸く落とし、冷凍庫で冷やし固める。
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6
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こしあんを１２等分（約１６ｇずつ）にして丸める。
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7
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丸めたこしあんを手で平たくのばし、固まった⑤をのせて包む。
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8
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※次の作業まで冷凍庫に入れて冷やしておいてください。
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9
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耐熱容器にＡの材料を入れてゴムベラ等で混ぜ合わせ、準備しておいたＢの材料も加えて混ぜ合わせる。
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10
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ラップをして、電子レンジの５００ｗで１分３０秒加熱し、加熱のムラが出来ないように全体を混ぜ合わせる。
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11
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再びラップをして電子レンジの５００ｗで１分加熱して混ぜ合わせる。
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12
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※お使いの電子レンジによって加熱の度合いは異なるので、粘りがなく粉っぽい場合は数十秒ずつ加熱を追加してください。
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片栗粉をバット又はお皿に広げて生地を置き、
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１２等分に切る。
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15
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片栗粉を付けながら手で生地を伸ばし、冷やしておいた⑧をのせて包む。
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※はじめは熱いので火傷にご注意ください。
※完全に冷めると餅が硬くなり包みずらくなります。手早く包むのがポイントです！
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コツ・ポイント
※生クリームが入っているので冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
※トレハロースを使っていることで冷蔵庫に入れても固くなりにくく、柔らかさが長続きします。
※トレハロースを使っていることで冷蔵庫に入れても固くなりにくく、柔らかさが長続きします。
このレシピの生い立ち
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